El "Roast Beef" es un corte de carne vacuna que es conocido también en Argentina como "Aguja". Se trata de una pieza de carne que se obtiene del lomo delantero del animal. Es un corte muy versátil, ya que puede ser utilizado para hacer churrascos, asados al horno, o para elaborar platos de carne picada. Lo que hace al "Roast Beef" especialmente útil para la carne picada es su contenido de grasa óptimo, que le da un sabor intenso y lo hace ideal para la elaboración de platos como hamburguesas, albóndigas o empanadas.
La pieza de Roast Beef entero pesa aproximadamente 4Kg.
