Asado Banderita

El asado banderita es un corte de carne muy popular para hacer a la parrilla o la plancha. Se obtiene del corte transversal en tiras finas de un dedo de espesor del costillar de la vaca y se encuentra en el centro de otros cortes clásicos como los bifes y la falda. Al tener huesos y grasa a su alrededor, la carne de este corte tiene un aroma y un sabor muy especial. 

El ancho del hueso del asado banderita puede indicar la edad del animal y, por lo tanto, la ternura de la carne. Por lo general, los huesos más pequeños son indicativos de animales más jóvenes y carne más tierna como la que trabajamos en NOT VEGAN.

Para preparar un asado banderita perfecto, es importante tener en cuenta algunos consejos, como asegurarse de que la parrilla esté bien caliente antes de colocar la carne, sazonarla con sal parrillera y dejarla reposar a temperatura ambiente antes de cocinarla. Al cocinar el asado banderita, es importante darle la vuelta solo una vez y cocinarlo a fuego medio para que la carne quede jugosa y tierna.