El Osobuco Hammer es un corte de carne vacuna que ofrece una experiencia culinaria única. Procedente de la pierna trasera del animal, este corte se caracteriza por su jugosa textura, que gracias a la presencia de hueso y médula, se obtienen platos con un sabor excepcional. Ideal para realizar una cocción lenta en donde el colágeno se derrita y se vuelvan tiernos los tejidos.
